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1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料猪肠：3条; 香菜: 1.5克; 料酒：10克; 酱油：25克; 白糖：100克; 醋：50克; 食盐：4克; 蒜：5克; 葱：5克; 猪油(板油)：500克; 花椒油：15克; 胡椒粉：适量; 砂仁：少许; 肉桂粉：适量; 九转大肠的做法1将熟大肠3条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成3厘米长的段，在沸水锅中焯过捞出，沥干水2炒锅烧热，倒入猪油中火烧至七成热时，把大肠下锅炸至呈红色的捞出。

3、锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹入醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入大肠炒和，移至微火上烧，至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面（南方称粉），淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。

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