干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感嫩滑，入口绵软、非常好吃。

卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

(资料图片仅供参考)

包菜1棵，将包菜洗干净，然后用手撕成片备用，将茎去掉口感更好；

肥肉少许，也可以用五花肉，干红辣椒少许；

盐适量、蒸鱼鼓油20克（必须），没有可以用生抽，鸡精少量，花椒少许，干辣椒少许，生姜（可选），大蒜子，醋（可选）

1、锅中放点油，然后将肥肉下锅爆出油来；

2、爆出油后放入花椒、干红辣椒、大蒜子、生姜爆香；

3、爆香后放入包菜爆炒，火一定要大炒出来才好吃；

4、包菜炒熟后放适当的盐，放鸡精，最后放蒸鱼鼓油；也可以放点醋；

1、炒时火一定要大，如果喜欢脆点，在锅中少炒一会；

2、用蒸鱼鼓油比用生抽味道更好；

3、尽量不用酱油，酱油颜色深炒出来不太好看；

4、喜欢吃醋的朋友可以加点陈醋。

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